En god fikenmarmelade er etter hvert blitt et obligatorisk innslag og «prikken over i-en» i osteanretningene hjemme hos oss. Det er ikke så mye mer som skal til enn et par gode oster, godt hjemmebakt brød eller knekkebrød, ristede valnøtter i akasiehonning og litt hjemmelaget fikenmarmelade – og vips har du et lite festmåltid enten det er hverdag eller fest. Jeg har tidligere publisert en kjempegod oppskrift på fikenmarmelade med portvin, men i år er det denne varianten med rødvin som gjelder. Prøv du også da vel!
- 200 g tørkede fiken
- 4 dl rødvin
- ca. 100 g sukker
- 2 stjerneanis
- 2-3 syltetøyglass med lokk
Skjær de tørkede fikenene i små biter og ha dem i en liten kjele sammen med de øvrige ingrediensene. Gi det hele et oppkok, og la det stå å putre på lav varme til nesten all rødvinen er nesten kokt inn og redusert til sirup. Det tar 20-30 minutter.
Hell marmeladen på steriliserte glass, fjern stjerneanisen, ha på lokket og sett glassene på hodet til de er avkjølte. Oppbevares deretter kjølig.
Marmeladen har lang holdbarhet og er derfor ypperlig å gi bort som gave til osteglade venner og familie.
Enjoy!
The post FIKENMARMELADE MED RØDVIN OG STJERNEANIS appeared first on TRINEs MATBLOGG.
